Kulmbacher ist der Name einer Bierstadt in Oberfranken (Bayern) — und gleichzeitig der Name der Biere, die dort gebraut werden. Die Stadt liegt im Frankenwald-Vorland und ist seit dem 12. Jahrhundert für ihre Braukultur berühmt.
Brautradition
Kulmbach gehört zu den ältesten Bierstädten Deutschlands. Im 19. Jahrhundert war die Stadt Brennpunkt der bayerischen Bierausfuhr — kräftige, dunkle, exportstarke Biere prägten den Ruf. Bis heute ist die Brauerei Kulmbacher ein bedeutender Hersteller, und die Stadt vermarktet sich als "Bierstadt" mit eigenem Bayerischen Brauereimuseum.
Kulmbacher Biere sind traditionell dunkler und kräftiger als bayerische Helle oder norddeutsche Pilsner. Das Wasser, die regionalen Malz-Sorten und die Brautradition geben ihnen einen unverwechselbaren Charakter.
Im Zauberberg
Die literarische Berühmtheit verdankt das Kulmbacher seiner Rolle in Thomas Manns Roman Der Zauberberg (1924). Hans Castorp, die Hauptfigur, kommt am ersten Tag im Berghof-Sanatorium in Davos an und bestellt ein Frühstücks-Kulmbacher. Schon dieser Schluck am Morgen benebelt ihn vollkommen — als hätte er einen Schlag auf den Kopf bekommen. Mann beschreibt die Wirkung mit der ihm eigenen Präzision: das Herz pocht, die Augenlider werden bleischwer, die Welt verschiebt sich.
Abends nochmal Kulmbacher, und die Wirkung ist noch dramatischer. Die Bier-Szene ist ein literarischer Wegweiser: Hans Castorp, der eigentlich nur drei Wochen bleiben wollte, ist in Wahrheit längst gefangen — vom Bier, von der Höhenluft, von der Sanatoriums-Zeit. Das Kulmbacher ist sein erster, kaum bemerkter Schritt in die sieben Jahre Aufenthalt.
Heute
Kulmbach lädt jedes Jahr Ende Juli bis Anfang August zur "Kulmbacher Bierwoche" ein — ein über 70 Jahre altes Bierfest, das deutlich kleiner und gemütlicher ist als das Münchner Oktoberfest, dafür mit deutlich höherer Bier-Dichte pro Quadratmeter.
Verwandte Begriffe
- Mann, Thomas — der Autor, der das Kulmbacher literarisch machte
- Zauberberg, Der — der Roman mit der berühmten Kulmbacher-Szene
- Bockbier — verwandter Stil
Im Magazin
Bier und Literatur — Eine Liebesgeschichte über 4000 Jahre